När du använder vaniljstången är det bäst att skära en skåra på längden för att få ut de svarta små fröna som finns inuti stången. Det är i fröna den mesta smaken finns, och det du vill komma åt. För att få ut maximal smak av vaniljstången, låt den även koka med i det som du tillagar, och plocka sedan bort den.
Vaniljstång används i vaniljglass, crème brulée, vaniljsås och i mängder av andra bakverk. Förvara vaniljen i rumstemperatur och se till att stängerna inte torkar ut, då håller de längre.